Гороховый суп.
Вам потребуется:
4 литра воды
1 стакан сухого колотого гороха
200 г свиных ребрышек
5 средних картофелин
2 средних моркови
1 средняя луковица
3 столовые ложки масла
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки свежего укропа
1 ½ чайной ложки соли или больше по вкусу
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайной ложки приправы (хмели-сунели, сухая аджика)
свежая петрушка для украшения
Как готовить:
1. Налейте 4 литра воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте 1 стакан сухого гороха и ребрышки. Накройте крышкой (оставьте зазор) и варите на медленном огне в течение 1 часа 40 минут, или пока горох не разварится. Во время варки снимайте пенку.
2. Пока варится горох, очистите и нарежьте кубиками картофель. Очистите и нарежьте 1 морковь тонкими кружками. Когда горох разварится, добавьте картофель и морковь в кастрюлю. Варите еще 15 минут или до готовности картофеля.
3. Натрите на терке вторую морковь, мелко нарежьте 1 луковицу. Пожарьте в большой антипригарной сковороде на среднем огне с 3 столовыми ложками масла до полупрозрачности лука, затем добавьте 3 зубчика чеснока, выдавленных через пресс, и 2 столовые ложки свежего укропа. Пожарьте еще 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте все в кастрюлю с супом.
4. Добавьте в суп 1 ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки молотого черного перца и 1 чайную ложку приправы.
5. Снимите суп с огня и выньте все ребрышки. Используя вилку, отделите мясо от костей и верните мясо в суп. Подавайте, украсив свежей нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!